| Telur ayam kampung I foto:pribadi |
Telur ayam kampung, telur ayam ras, telur bebek atau telur burung, kuning telur manakah yang disebutkan oleh ilmuan yang baik untuk kesehatan?. Lupakan tentang hal itu yang penting kuning telur. Telur sungguh enak bila di goreng atau rebus akan tetapi lebih lezat di makan pada saat hangat.
Telur kabarnya mengandung kolesterol terutama pada kuning telur, hal ini memang tidak baik untuk kesehatan, tapi setidaknya konsumsilah telur tidak secara moderat alias jangan berlebihan. Telur merupakan bahan makanan yang mengandung sejumlah nilai gizi. Namun, terdapat perbedaan nilai gizi antara putih telur dan kuning telur, kuning telur setidaknya lebih unggul daripada putih telur.
Kuning telur mengandung lebih banyak vitamin baik jenis dan jumlahnya dibandingkan dengan putih telur. Setiap kuning telur mengandung tujuh vitamin, antara lain vitamin B6, B-12, A, D, E, K, dan folat. Vitamin A, D, E dan K hanya ditemukan di kuning telur saja,
Putih telur dan terdapat 13 jenis mineral, yaitu kalsium, magnesium, besi, potasium, sodium, dan selenium. 90 persen dari kalsium yang terdapat di telur berada pada kuning telur; 93 persen kandungan besi pada telur berada di bagian kuningnya, dan hanya 7 persen yang berada di bagian putihnya.
